Extra diétás krémes (kalória és szénhidrát csökkentett, paleo változatban is)

A hagyományos krémes adatai: 257,825 Kcal, 5,49g zsír, 37,66g ch. -> egy szeletben
A diétás krémes adatai: 120,48 Kcal, 5.34g zsír, 4.621 g ch. -> egy szeletben

Extra diétás krémes recept:

Piskóta:
2 ek. Szafi Fitt kókuszolaj /folyékony, a legvégén kell belekeverni/ 
35 g Szafi Fitt zsírtalanított kókuszliszt
6 db tojás /külön felverve, a fehérjét csak a végén beleforgatva/
2 ek. víz
1 dkg Dia Wellness 1/4 cukorhelyettesítő
csipet só 
3 g sütőpor 
A fenti hozzávalókból piskótatésztát készítünk, majd egy nagy méretű tepsiben 175 fokon alsó-felső sütésen 12 perc alatt megsütjük

Ezután két részre vágjuk, az egyiket egy kapcsos sütiformának az aljára helyezzük. Erre rakjuk a habos részt, majd a tetejére rakjuk az előre felkockázott maradék lapot.

Habos krém:

6 db tojásfehérje /keményre verve/
csipet só
4 dkg Dia Wellness 1/4 cukorhelyettesítő
1 kikapart vanília rúd /elhagyható/ (vanília rúd ITT!)
3 zacskó glutén és laktózmentes pudingpor
1 liter víz
A vízben csomómentesre keverjük a pudingporokat, beletesszük a cukrot és a vaníliát és megfőzzük. Közben a tojásfehérjét felverjük a sóval.

Amikor a puding kész, azonnal, kis adagokban hozzákeverjük a felvert fehérjéhez, óvatosan, hogy a hab ne törjön össze.

A krémet beleöntjük a formába, majd rárakjuk a feldarabolt lapokat. Nekem egy éjszakát állni szokott, addigra megkeményedik.

A tojásfehérje nem marad nyers, mert mire kihűl, a krém meg is fő benne. Szeletelés előtt porrá őrölt eritrittel szórtam meg.

************************************************************

Megjegyzés:

Paleo diétázóknak is elkészült a tökéletes paleo krémes, a tészta maradt a recept szerint, a krém pedig e szerint készült: vaníliás paleo puding-> + 20 gramm nyílgyökérliszt +1 ek. tojásfehérjepor (Itt!) + 5 db. tojásfehérje habja
Íme a végeredmény:

A paleo étkezés lényege

A paleolit diéta egy olyan gasztronómiai irányzat, amely célja a paleolit kori táplálkozás reprodukálása a mai viszonyok között. Mivel alkalmazása inkább életstílus, mint alkalmi diéta, így leginkább étrendnek tekinthető. Habár a különböző irányzatok hasonló alapokra épülnek, de kivitelezésben és elnevezésben mind hazánkban, mind külföldön vannak eltérések, és nincs hivatalosnak tekinthető változat. A paleolit táplálkozás célja az olyan, ún. civilizációs betegségek elkerülése, mint egyes érrendszeri betegségek (stroke, ischaemia), 2-es típusú cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízás. Követői szerint evolúciós szempontú étrendnek is nevezhető, mert evolúciós szempontból vizsgálta meg ember és táplálkozás illetve betegségek kapcsolatát a történelemben visszamenőleg egyes kutatások segítségével. Az elmélet alapjait többen megkérdőjelezhetőnek tartják, sőt egyes szakmai szervezetek egyenesen nem is ajánlják alkalmazását.